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楽蕎麦遊時処「手打そば はやし」の親爺ぼそぼそ話
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蕎麦屋親爺71歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です
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木鉢の終わり
2005年04月30日
別の角度から。 手打そば はやし 0745546884 ht...
木鉢の終わり
2005年04月30日
完成です 手打そば はやし 0745546884 http://...
木鉢の終わり
2005年04月30日
作業途中 手打そば はやし 0745546884 http://...
木鉢の終わり
2005年04月30日
木鉢で転がし始めた頃 手打そば はやし 0745546884 h...
木鉢作業の終わり
2005年04月30日
木鉢作業の終わり。菊練りが終わり、蕎麦玉を纏める工程に入りますが、この...
初夏の匂い
2005年04月30日
桜サクラ櫻と騒いでいたのはついこの間でした。山萌える季節が到来しました...
蕎麦教室
2005年04月29日
開業の翌年から始めたはやしの蕎麦教室は平日夕方開催と言う事も有り、 ...
田舎そば
2005年04月29日
田舎を延し終わって、半分に折り三枚に畳んだ生地です。 手打そば ...
田舎そば
2005年04月28日
打ち終った田舎生地を巻き取った処です。 巻き取り棒は、蕎麦打ちを...
田舎そば
2005年04月28日
本延ばし終了後の田舎生地です。 撮影のために生地を広げました。 ...
田舎そば
2005年04月28日
延ばした生地です。二十メッシュで落とした外皮が大きな斑点で入っいます。...
田舎そば
2005年04月28日
四ツ出し後の肉分け前の生地です。 手打そば はやし 0745546...
田舎そば丸出し後
2005年04月28日
麺棒で丸出し後の生地です 手打そば はやし 0745546884h...
田舎そば
2005年04月28日
手による丸出しを終えた状態です。 手打そば はやし 0745546...
田舎そば
2005年04月28日
へそ出し後、円錐を潰した状態です。 手打そば はやし 074554...
田舎へそ出し
2005年04月28日
私のへそ出しは鉢を利用して円錐を向こうに転がしながら行います。正円錐で...
粗挽き太打ち田舎そば
2005年04月28日
田舎そばの水廻しを終わり,菊練りからくくりに入るところです。 玉は1...
出石の酒蔵
2005年04月26日
出石の観光案内に必ず出てくる酒蔵です。廃墟ではありません。正面に廻るとれっ...
掲載本出ました
2005年04月25日
大和路 美・味・巡・遊 美味しい奈良 奈良のおいしいお店105店発行讀...
玄蕎麦洗い
2005年04月23日
玄蕎麦を研き米笊に入れて洗います。 真黒な水が出て来る。 何回水を...
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