蕎麦屋親爺68歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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玄蕎麦磨き

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精米機を使っての玄蕎麦磨きも、何回か遣って行く中で、玄蕎麦を流れで磨く要領を会得しました。
蕎麦に負担が少なく、蕎麦全体に磨きがかかる方法。
蕎麦が途切れることなく、流れる量がよい。

精米機の中を、水のように流れているそばの写真です。

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884

by soba884 | 2006-09-16 13:58 | 蕎麦の話