蕎麦屋親爺68歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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田舎そばを何故手挽きするのか

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機械化、自動化、オートマチック、コンピュータ制御が当たり前の時代の中で、何故?蕎麦屋は自家製粉を目指し、又、石臼を電動でなく、手で廻すのか?
その理由は蕎麦屋によって様々な考えが有りますが、共通している事は、美味しい蕎麦を作りたいと言う執念です。
機械化自動オートマチックコンピュータ制御では造れない蕎麦を模索しながら、日々手挽きしています。

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884

by soba884 | 2006-01-11 17:09 | 蕎麦の話