田舎そばを何故手挽きするのか
2006年 01月 11日
機械化、自動化、オートマチック、コンピュータ制御が当たり前の時代の中で、何故?蕎麦屋は自家製粉を目指し、又、石臼を電動でなく、手で廻すのか?
その理由は蕎麦屋によって様々な考えが有りますが、共通している事は、美味しい蕎麦を作りたいと言う執念です。
機械化自動オートマチックコンピュータ制御では造れない蕎麦を模索しながら、日々手挽きしています。
手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
by soba884
| 2006-01-11 17:09
| 蕎麦の話