蕎麦屋親爺71歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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賄いそばは、豆乳茄子

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冷たい豆乳汁に、少なめの米油で揚げた茄子を、越前魚醤に浸したものを入れました。
豆乳汁は、甘汁を冷やした物3、豆乳2の割合で、少し塩を足します。

秋深く成ったら、暖かい豆乳汁のそばを出します。中味は秘密。
by soba884 | 2014-09-11 17:19 | 食材