蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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お客様から言われました

金融混乱期を生き抜いてこそ、一人前の商売人

頑張って生き抜いて欲しい

「どこもかしこも、暇!酒屋と造り酒屋は既に死んでいる」と、言って、お帰りになりました。

本日、昼は一回転。夜は、………どうなるか?


自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884

〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
http://soba884.exblog.jp
来春は、お陰様で八周年!
by soba884 | 2008-10-30 16:25 | 親爺話 | Comments(0)
風が変わりました。

本日も蕎麦屋親父としては、愚痴とボヤキとため息しか出ません。

その上、荷物を運ぼうとして腰を痛めました。大したことはないのですが、行動が著しく制約されて不便をきたしています。

本日は、これ以上書き込むことはありません。

手打そば はやし
店主 林光男
by soba884 | 2008-10-30 00:02 | 親爺話 | Comments(2)
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せいろそば
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田舎そば
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生粉そば
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十月二十四日金曜日・忘れられない日になりました。

早朝5時起きで、雨の中、卸売り市場に仕入れ行きました。

雨も、店を開ける頃には小雨になり、開店前には入店待ちのお客様もお見えになりました。

が、しかし、…?

昼の分十二人、夜の分二人
開店時の暇な蕎麦屋の時も無かった。


ラジオは株安、円高を伝えています。

親父の見通しの悪さで、ゴミ箱行きとなった蕎麦の皆さん、ゴメンナサイ!

写真の最後は、ひたすら箸袋を書いている女将です。箸袋は、開店以来女将の手書きです。

自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884
〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号

http://www.eonet.ne.jp/~soba884
http://soba884.exblog.jp
来春は、お陰様で八周年!
by soba884 | 2008-10-25 07:34 | 親爺話 | Comments(2)

久しぶりの夜坊主!!

22日夜の部、阪神の戦いも終わったのに、なぜか夜のお客様が無かった。

降り出した雨のためか???

昼間はあんなに忙しかったのに!!!

一日の成績としては良かったのですが、何故かすごい疲労感で、久しぶりに早寝をしました。

手打そば はやし
店主 林光男
by soba884 | 2008-10-23 07:17 | 親爺話 | Comments(0)

母と叔母の見舞い

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大正3年生まれ叔母と大正5年生まれの私の母のもとを、久し振りに訪れて来ました。

京都市、西の外れと北の外れにそれぞれ住んで居るので、1日がかりの見舞いに成ります。

耳が遠くなったが、元気な叔母。

私は、馬鹿だから早く死にたいと何時も言って、涙を流す母。
見舞いに行く度に、自分の不甲斐なさを知らされます。

そんな中、京都に行く度に、目を付けた蕎麦屋さんを訪ねるようにしています。
その中で感じることは、京都の蕎麦屋さんは高級蕎麦料理屋さん変わろうとしているのではないかと感じる。

ご近所の人達が、日常的に使う蕎麦屋さんでなくなっている。
蕎麦屋が墓穴を掘っているように感じるのは、私のひねくれ根性だからからか?

自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884
〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
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来春は、お陰様で八周年!
by soba884 | 2008-10-22 18:53 | 親爺話 | Comments(2)

出汁の話

東京の蕎麦出汁は辛い

関西人の常識、思いこみ!!!!

この秋の旅は、こんな関西人の常識、思い込みを覆す旅となりました。

すっきりして、蕎麦を引き立てる蕎麦出汁に、幾つものお店で出会いました。

出汁と返しのバランスが取れていて、蕎麦を引き立てる出汁。

開業して間もなく8年になりますが、8年掛けて作り出した当店の味を今一度、一から構築する覚悟で、材料の吟味から見直しをしています。

醤油、味醂は変えませんが、作り方、保存方法、寝かし期間、出汁の作り方、合わせの方法などなど、体に染みついた垢をそぎ落とすように、一から検討していきたい。

手打そば はやし
店主 林光男
by soba884 | 2008-10-20 21:08 | 蕎麦の話 | Comments(1)
阪神戦の連敗記録を、今宵も更新した。

土曜の夜の来店者10名。平日より少ない。

お客様が来なくても、阪神が勝ったなら、お客様も機嫌良く、明日以降来店して頂けるのだが、不機嫌な顔を見るのは、辛いです。

今宵のゴミ箱は、一段と重い。


自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884
〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号
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来春は、お陰様で八周年!
by soba884 | 2008-10-18 22:02 | 親爺話 | Comments(2)
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浦和駅前正面に鎮座するのは、浦和のシンボルうなこちゃんです☆
市民の皆さんに、愛されているのかな…?

自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884

〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
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来春は、お陰様で八周年
by soba884 | 2008-10-17 18:06 | 親爺話 | Comments(0)

国産ワインの謎

こんな記事を読むとワインが飲めなくなります。特に国産ワインと表示された安いものは。
こんなことをしていると、かって日本酒メーカーがやっていたでたらめの結果、現在の苦境を招いたと同じようなことが起きます。

http://news.livedoor.com/article/detail/3856759/

日本文化のために もっと日本酒を飲みましょう!
私が推薦するお酒は、花巴です。御芳野商店
by soba884 | 2008-10-14 14:58 | 親爺話 | Comments(2)
アルコール、飲むほどに脳が縮小=米研究 | Excite エキサイト

お酒を毎日飲んでいる人には寂しい、悲しい記事です。

私は体質的に多量のアルコールは飲めないので、少しずつですが飲みます。ほぼ毎日飲んでいます。

物忘れの多い年になりましたので、少しは影響が出ているかもしれません。
by soba884 | 2008-10-14 14:45 | 親爺話 | Comments(2)