蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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椿の種がはじけてる

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例年、椿の種は9月末から10月初旬ごろ、外皮が裂けて種が見えるか見えない頃合いで、収穫する。

今年は7月末に外皮が割れて来た。

異常気象はこんなところにも、現象が現れている。

椎茸屋さんから、椎茸が採れないと言う、悲鳴も聞こえて来ている。

本日、三十一日は思い切り三振しました。

しかし、昨日までの奮戦がきいて昨年7月よりは、売り上げを伸ばすことができましたが、価格改定分までは伸びませんでした。

2年ぶりに、取材解禁を決めたら、宣伝もしないのに2件も取材の申し込みがありました。
どなたか知りませんが、推薦いただきましてありがとうございます。

来週火曜日には待望の電動石臼が入ってきます。水曜日の生粉そばから始めます。

楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884
〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
http://soba884.exblog.jp
お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-31 20:16 | 親爺話 | Comments(0)

朝の自然目覚まし時計

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今年は蝉が少ないと言っていたら、毎朝大合唱で目が覚めます。

庭木のあちこちに、抜け殻がくっついています。

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-28 18:54 | 親爺話 | Comments(0)
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今週の二十七日日曜日に、満一歳の誕生日を迎える孫「夏帆」の誕生祝に行って来ました。

2カ月見ないと、すっかり大きくなって、我々夫婦の目尻は下がりぱなしです。

お祝いのおもちゃも気に行ってもらった。

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-24 18:02 | 親爺話 | Comments(0)

梅雨明け猛暑!

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梅雨明けした日から猛暑が続いています。
猛暑も中途半端でなく、不快指数百%連夜の熱帯夜睡眠不足。

早くも夏バテ気味です。

こんな中、何を間違えてか、久しぶりに蝸牛が出て来ました。

思わず、大丈夫と声を掛けてしまいます。

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-19 17:11 | 親爺話 | Comments(0)
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「手打そばはやし」の看板蕎麦を、9月末までお休みします
m(_ _)m


寒い季節に好まれるけんちん汁を、開業以来、通年化して、はやしの看板そばとして販売して来ました。

しかし、今夏は、日曜日さえ一つも注文が入らない日が、有ります。

けんちん汁を、楽しみに来店して頂けるお客様の為に、今日まで意地で作って来ましたが、限界に達しましたので、9月末までけんちん汁を休むことにしました。

無念ですが、ご理解の程よろしくお願いします。

新蕎麦の季節には、自家製粉のお店に変わります。

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-17 17:40 | 蕎麦の話 | Comments(0)

茗荷(ミョウガ)そば

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今年も、茗荷(ミョウガ)そばのシーズンになりました。針ミョウガを天盛りにしました。
涼味(すずみ)そばシリーズです。
涼味(すずみ)そばは、温かい出汁に米酢、魚醤入れたものを良く冷やして出汁に仕上げて、そばに張って出します。
他に、薄揚げを細かく切って焼き上げたものをそばに載せ、梅干し、青紫蘇、辛油を添えた、最古参の「涼味(すずみ)そば」
もずくとすだちで作った「もずくそば」
小口切りの青ネギがそばを覆い隠す様に入った「葱そば」

いずれも好評です!

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-14 12:19 | 蕎麦の話 | Comments(0)

トマトそば終わります!

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一番大きなトマトが、大和郡山の完熟桃太郎
身が締まったチョト変わった外観をしているのが、茨城県のフルーツトマト。
一番小さなトマトが、大和郡山で作っているあいこ。

今年は、4月末から始めましたトマトそばシリーズ、フルーツトマトを使ったトマト田舎そばは7月10日木曜日で終わり、大和郡山市の完熟桃太郎トマトを使った涼味トマトそばも7月十四日月曜日で終わります!

大勢のお客様の支持を得て、年々ご利用者が増えて来て、段取り、品質で無理を言っているトマト生産者の皆様にも、大きな顔が出来ました。

来年もよろしくお願いします

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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-12 18:06 | 蕎麦の話 | Comments(0)

温度差弐十℃

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釜前の温度は、四十℃、これに輻射熱が加わります。
打ち場は、粉の品質保持する為に、年間を通じて弐十℃に保っています!

温度差弐十℃

慣れたとは言え、過酷な温度差です!


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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-07-10 21:56 | 親爺話 | Comments(2)

大変な一日でした!!

今日は、大変な一日でした。

これで暇だったら、きっと今頃は不貞寝していたと思います。

朝、店についてオープンの準備を始めたら、妻の悲鳴が鳴り響きました。

冷蔵庫が、温かい!!

野菜貯蔵庫に使っている冷蔵庫が動いていない。昨晩まで、元気に動いていて、吹き出し口近くにあった大葉が、霜焼していたぐらいなのに。

発泡スチールのケースに、野菜を移し、足らないので家までポウタブル冷蔵ケース、ミニ冷蔵庫を引っ張り出す。

壊れた冷蔵庫をよく観察すると、コンプレッサーの油が漏れている。

お陀仏と判断して、当店担当の営業マンの携帯電話に電話して、今すぐ手配できる中古の冷蔵庫をお願いする。

30分程すると、試運転の終ったリサイクル品があるとの返事があり、言い値で承諾。

営業開始までの手配を、お願いする。

10時過ぎに届きました。思っていた以上に良品の冷蔵庫で安心しました。

使っていた冷蔵庫の廃棄費用を含めて六萬三千円。

こんなことで、十分な準備もできていない。私のそば打ちも遅れている。

続々お客様が来店され、2時には平日には珍しい売り切れの張り紙をしました。

この後、さらなる悲劇が起きました。

竜巻が発生。豪雨。嵐の中必死で片付け。(自分は税務署に行っていて何もしていません)
のぼりが折れて、いろんなものが、道路に散乱していた。


とんでもない一日でしたが、売り上げ、来店者とも、日曜日を彷彿させる日となりました。
三回転弱

くたびれた!!

手打そば はやし
店主 林光男
by soba884 | 2008-07-10 00:32 | 親爺話 | Comments(0)
開業以来の夢、目標である「自家製粉」を本格的に創める作業に正式にスタートしました。
本日、借入金の申請を商工会にしてきました。8月の盆明けに電動石臼の導入になります。
by soba884 | 2008-07-08 21:29 | 蕎麦の話 | Comments(1)