楽蕎麦遊時処「手打そば はやし」の親爺ぼそぼそ話:お品書き

• 涼味もずくそば
  [ 2011-08-01 14:36 ]
• 松茸そば一回限りで水曜日から始めます！
  [ 2011-07-27 00:16 ]
• いよいよ夏メニューに変わります！
  [ 2011-07-08 18:29 ]
• トマトそば
  [ 2011-04-08 17:03 ]
• うなぎそば
  [ 2010-07-23 19:42 ]
• もずくそばも登場！
  [ 2010-07-21 14:16 ]
• みょうがそば始めました！
  [ 2010-07-21 12:17 ]
• 餅薄揚げそば
  [ 2010-07-12 19:36 ]
• 三ッ揃えそば
  [ 2010-07-12 14:56 ]
• トマトそばは、七月初旬迄
  [ 2010-05-29 19:14 ]

盛夏の涼！

もずくそば1195円、始めました。

沖縄産の細いもずくと徳島産酢橘、特製の涼味出汁を張ってます。

出汁迄飲み切って欲しい。



茗荷そばも始めました。

八月三日水曜日は、お客様感謝祭で、そば掻き善哉サービスします！

息子が卸売市場で、松茸を扱っています。

値段が手ごろなこの時期に、一回限りで松茸そばを提供します。

松茸は、中国雲南省の奥地で採取された上物です。

シンプルな形で提供します。松茸一本付けです。

現在も既に夏メニューになっていますが、本日、梅雨明けしましたので、本格的な夏メニューに変わります！
トマトそばは、在庫が無くなり次第終わりになります。

週明け営業日からは、茗荷そば、すずしろそばを、１５日からはモズクそばを始めます。

三月三日から始めたトマトそばのトマトは、大きなフルーツトマトです。

今月に入って、益々美味しくなって来ました。

蕎麦の前に、トマトを褒めて貰い、蕎麦もねと付け加えられる。

最終収穫期が、六月末ですので、長くても七月中旬で、終わります。

何の工夫も有りません。

白焼き鰻を温めて、一塩したキュウリをそばの上に敷いて、載せただけ。

週に二食の限定品。

今週は、終わりました。

石臼碾 自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
奈良県北葛城郡広陵町馬見北８−６−６
０７４５−５４−６８８４
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
http://soba884.exblog.jp
http://twitter.jp/sobayaoyazi

もずくそばも始めました！

涼味そばシリーズのもずくそば、本日から始めました。

能登半島の細いもずくと酢橘３個で作りました。

真夏日の今、一押しの季節そばです。

石臼碾 自家製粉の店
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冷たい出汁を使ったそば、涼味(すずみ)そばのシリーズの一つ、みょうがそばを始めました。


石臼碾 自家製粉の店
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餅薄揚げそばは、賄いそばが、スタートです。

御所市の梅本豆腐店の三角薄揚げに、餅を入れて、オーブンでカリカリに焼いたものをそばに乗せた非常にシンプルな種物蕎麦です。

最初は、冬場限定蕎麦でしたが、お客様の要望が強くて通年メニューに入りました。

揚げの上の野菜は季節により変わります。


石臼碾 自家製粉の店
楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
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毎日三種類のそばを打っています。

荒挽き太打ち田舎そば、せいろそば、粗挽き生粉そば

各半量づつお客様の食べるスピードに合わせて、出して行きます。1395円


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連休前から始めたトマト蕎麦は、七月初旬迄の提供と為ります。

トマトの栽培が六月一杯で終わる為です。

トマト蕎麦は二種類有ります。

お好みで選択して下さい。

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