蕎麦屋親爺68歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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石臼を交換しました!

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石臼を外した状態です。

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下臼で、六分割です。火成岩ですので、色が黒い。
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下臼の裏面です。固定するための穴が開いています。

石臼を交換することを前提に作っていない電動石臼機に、頻繁に石臼を取り替えると、使い勝手の悪い所が目に付きます。

半年もしたら慣れることと思います。(希望です)

出来上がったそば粉には満足しています石臼の改良点は、10月の二週目に有る東京麺産展で伝えます。

毎日、何回も石臼を回しますが、結構疲れます。

石臼購入を迷っている方、無理しても買って下さい

楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
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お陰様で七周年!
by soba884 | 2008-08-23 22:49 | 蕎麦の話