蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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自家製粉に切り替えました!

八月五日から、完全自家製粉を目指して、試行を続けて来ました。
試運転だけで、実行は盆明けだと嫁さんには説明していましたが、器械が入ったら使わないとすまない性のため、睡眠時間を削って、試運転を繰り返しました。

七年間、手挽きを続けて来た甲斐が有ったか八月十五日から全てを自家製粉に切り替えました

ただ、新品の石臼はまだまだ暴れるので、出て来るそば粉が一定しないので、打つ毎に、新たな気持ちで取り組んでいます!

苦労する程、美味しいそばにはなりますが、打ち手としては毎回自己嫌悪に陥ります。

楽蕎麦遊時処
手打そば はやし
0745-54-6884
〒6350831
奈良県北葛城郡広陵町馬見北八丁目6番6号

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お陰様で七周年!


by soba884 | 2008-08-17 12:57 | 蕎麦の話 | Comments(0)