蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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今日のせいろそば

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せいろそばを切り始めた駒板と麺帯の状態で、切り癖で駒板の内側が擦り減っている。
包丁を代えたり駒板を別の物を使うと、切りがスムースにいかない。
時によっては駒板の枕を切り刻む事になる。
手打そば はやし
 

by soba884 | 2005-05-27 15:21 | 蕎麦の話 | Comments(0)