蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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四出し後の生地

d0000607_12123427.jpg


1.8Kgを四出し後、一切修整をして居ない状態の生地です。
粉は常陸秋そばで六十メッシュ七十%三十メッシュ三十%の混合
加水率四十八%

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
by soba884 | 2005-03-27 12:12 | 蕎麦の話 | Comments(0)