蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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玄蕎麦洗い

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玄蕎麦を研き米笊に入れて洗います。
真黒な水が出て来る。
何回水を取り替え、笊に空けて水切り、紙に広げて干します。
最後は笊に入れて送風して乾燥終り。
工程3日間、一回15kg

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
by soba884 | 2005-04-23 12:55 | 蕎麦の話 | Comments(0)