蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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蕎麦の研き

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秘密装置公開?
玄蕎麦研きの笊、28cmの寸胴鍋に入る大きさでスープストックの材料を一発で揚げる事も出来ます。
当初は、寸胴鍋の中で水洗いを想定。
水に入れると抵抗が大きく、想定した動きにならないので、米笊に移して、手でごしごしと洗っています。
手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
by soba884 | 2005-04-22 12:47 | 蕎麦の話 | Comments(0)