蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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新蕎麦始め

九月十八日から北海道産新蕎麦始めました。
昨年度産常陸秋そばの状態が良いので、迷いましたが新蕎麦独特の香と喉に残る新蕎麦の食感の誘惑が強く本日から新蕎麦を打ち始めました。
今年は色が濃いめと感じました。
新蕎麦は蕎麦掻きで味合うのが1番です。
田舎蕎麦用の玄蕎麦はまだ花も咲いていない。今暫く、お待ち下さい。
しかし、新蕎麦より地獄そばはまだかの方が、問い合わせ多い。

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884

by soba884 | 2005-09-18 18:31 | 蕎麦の話 | Comments(0)