蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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賄い蕎麦は、実験台

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日曜日の賄い蕎麦は、明太夏野菜そばです。
四人前の材料
明太子200g、新タマネギ一個、茄子二個、バルサミコ酢少々、卵黄二個
新タマネギを薄くスライスする。
茄子も薄くスライスして、塩をまぶして力を入れて揉む。
明太子は、ほぐして、新タマネギ、卵黄、バルサミコ酢を入れて混ぜる。ここに茹でた蕎麦を入れて混ぜる。
皿に盛り付け、茄子をトッピング
by soba884 | 2012-05-14 00:55 | 蕎麦の話 | Comments(0)