蕎麦屋親爺65歳のつぶやきと少し寂しい自慢話です


by soba884
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茶そば丸出し

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久々ぶりにと言うより三年ぶりに茶そばをコース予約で打ちました。蕎麦粉800g、割粉120g抹茶混入率三%、百グラム五千円の濃茶。加水率50%。お茶の香りの美味しい蕎麦に成りました。
茹でた時の存在感は、怖いほどでした。
薬味なしの辛汁のみで食べてもらった。

手打そば はやし
0745546884
http://www.eonet.ne.jp/~soba884
by soba884 | 2005-04-05 12:00 | 蕎麦の話 | Comments(0)