楽蕎麦遊時処「手打そば はやし」の親爺ぼそぼそ話

本日の賄い（笑）

塩麹漬けた鳥胸肉、茄子、ルッコラ、トマト

米油で炒めて！

楽蕎麦遊時処 手打そば はやし
奈良県北葛城郡広陵町馬見北8-6-6
0745-54-6884

昨日習った華うどんの一番の難関は、水廻し。大講師の様にボソボソのおから状態にならない。大きな塊の集合体になる。

もっと手を速く回さないといけないらしい。

後、厚さをどれほど迄厚くしても、華うどんになるか？




楽蕎麦遊時処 手打そば はやし
奈良県北葛城郡広陵町馬見北8-6-6
0745-54-6884

埼玉県から大講師新井さんが、夜行バスを使って箕面市彩都の「くらしの杜」迄来ていただきました。



還暦超えを、ものともしない精力的に熱のこもった指導を受けました。

500gでお願いしました。二回模範打ちを見せて貰ってから、新井さんの掛け声に合わせて参加者一同が華うどんに初挑戦。

生徒は八名。

模範打ちは、凄く簡単に見えたのですが、やって見ると、なかなか手強い。



何とか形だけは出来て、皆んなで、くらしの杜に有る薪で焚くおくどさんの釜で華うどんを茹でて、新井さん持参の自慢の汁で頂きました。

小麦の香り味のする初めて味わううどんを、参加者一同が頂きました。

二回目は、各人バラバラに打ち、三回目は奈良県広陵町産の小麦を使って、新井さんの掛け声に合わせて打ちました。

三回も打った華うどんを、私の家だけでは消化出来ないので、パートさん二人に届けました。

驚きと感動を与えた様です。

私としては、新井大講師の様には、水廻しが上手くいかなかったので、今後の課題として勉強します。

講習会から帰って仕入れ、仕込を済ませて、かき揚げを作って、華うどんを頂きました。
勉強してもっと美味しい華うどんを作れるように勉強します♪(´ε｀ )

サンダル用の五本指ソックスNEWバージョンです（笑）

草鞋を模したサンダル用のソックス

普通のスニーカーに履いても快適です。

桜井駅前の楽歩人さんで、売ってます。

華うどん講習会参加者募集の案内

捏ねない、寝かさない饂飩？

そんなの饂飩？疑問を持ってる方も多いと思います。

３０分で食べられる美味しいうどんの作り方を学びませんか?

参加者のキャンセルが出ましたので、追加募集します。

開催場所 KJワークスくらしの杜
5620028 大阪府‎ 箕面市 彩都粟生南1-16-29
0727 28 5597
http://www.kjworks.co.jp
日時 五月二十二日火曜日午前１０時半から午後２時
作った華うどんを、くらしの杜の薪で炊く釜で茹でて食べて貰います。
費用 2000円
持参品 エプロン、手ぬぐい、帽子＆バンダナ、うどん持ち帰り容器高さ１０cm幅２５cm長さ３０cm

花が咲きました。

何と言う花か分かりません！

どなたか教えてくださいm(_ _)m

奈良の朝市で求めましたが、名前が分かりません？

どなたか教えて下さいm(_ _)m

本日は、箕面市彩都で蕎麦道場開催日。

蕎麦道場では、そば打ち終了後、打った蕎麦をおくどさんの釜で茹でて、参加者とその時会場におられたお客様にそばを振舞います。

今日は、展示場で展示販売されている作家さんから差し入れの有った漆器の器に蕎麦を盛り付けて頂きました。





KJワークスくらしの杜
5620028 大阪府‎ 箕面市 彩都粟生南1-16-29
0727 28 5597
http://www.kjworks.co.jp

楽蕎麦遊時処 手打そば はやし
奈良県北葛城郡広陵町馬見北8-6-6
0745-54-6884

蕎麦道場で出来たての蕎麦を試食。

日曜日の賄い蕎麦は、明太夏野菜そばです。
四人前の材料
明太子200g、新タマネギ一個、茄子二個、バルサミコ酢少々、卵黄二個
新タマネギを薄くスライスする。
茄子も薄くスライスして、塩をまぶして力を入れて揉む。
明太子は、ほぐして、新タマネギ、卵黄、バルサミコ酢を入れて混ぜる。ここに茹でた蕎麦を入れて混ぜる。
皿に盛り付け、茄子をトッピング

開業して１２年目に入っていますが、お客様の動向が未だに読めません。

近頃は、開店と同時に満席になるのですが、後が続きません。一時を過ぎると空席が出て、2時前にはお客様零と言う日も有れば、
開店したけどお客様零で暇をしていると、１時半過ぎから混む日も有ります。訳が分かりません。
腐る事無く、明日も頑張ってよいそば打ちします。

楽蕎麦遊時処 手打そば はやし
奈良県北葛城郡広陵町馬見北8-6-6
0745-54-6884

連休も終って、紫陽花の季節到来
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




園芸店に新しい紫陽花が売ってましたので、買って来ました。




コンペイトウ

と言うそうです。




おまけは、お隣の白デス（笑）